Torta de nozes
Para a massaIngredientes:
•500 g de nozes sem cascas e moídas
•500 g de açúcar
•5 colheres (sopa) de farinha de rosca
•12 ovos •Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Unte duas fôrmas redondas com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Peneire o açúcar e separe as claras das gemas.
3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve.
Em seguida, acrescente as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.
Por último,adicione o açúcar peneirado.
4. Sem parar de bater, acrescente as nozes moídas e a farinha de rosca, aos poucos.
Divida a massa nas fôrmas.
Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar
Para o recheioIngredientes:
•250 g de açúcar
•1 copo (americano) de água
•200 ml de leite de coco
•200 ml de leite de coco
•6 gemas
Modo de Preparo:
1. Numa panela, coloque a água e misture o açúcar até dissolver.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, até formar uma calda.
2. Retire do fogo, acrescente o leite de coco e misture bem. Deixe esfriar
3. Peneire as gemas e misture-as à calda fria.
Volte a panela ao fogo brando e mexa até engrossar e aingir o ponto de geléia.
Para coberturaIngredientes:
•6 claras
•12 colheres (sopa) açúcar
•Nozes trituradas para decorar
Modo de Preparo:
Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve.
Adicione o açúcar e bata apenas para misturar.
Montagem:
Desenforme as massas, acrescente o recheio sobre uma delas e
coloque a outra por cima. Espalhe a cobertura e polvilhe com as nozes trituradas.

Pão de Linguiça
Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de cebola picada• 2 colheres (sopa) de óleo• 400 g de lingüiça picada• Pimenta-do-reino a gosto• 1 colher (chá) de erva-doce• 50 g de fermento para pão• 2 xícaras (chá) de água morna• 1 colher (sopa) de açúcar• ½ kg de farinha de trigo• 2 ovos• ½ colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

• Refogo a cebola no óleo. Depois, acrescento a lingüiça, a pimenta e a erva-doce e frito um pouco.• Tiro do fogo e deixo amornar.• Agora, bato no liquidificador o fermento com a água e o açúcar.• À parte, misturo bem a farinha com os ovos e o sal. A essa mistura acrescento primeiro o líquido batido, depois a linguiça refogada.• Coloco a mistura numa forma com furo no meio, untada e polvilhada, e levo ao forno quente para assar.• Posso servir quente ou frio, guarnecido com alface e rodelas de tomate.

SALPICÃO DE PERU
Ingredientes:

300 g de Peito de peru•50 g / ½ xícara (chá) de salsão, picado•100 g / batata, em cubinhos•250 g de queijo cottage•1 ovo, cozido•2 colheres (chá) de mostarda•2 colheres (chá) de molho inglês•1 colher (sopa) de suco de limão•2 colheres (sopa) de leite desnatado•sal e pimenta, a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque a batata e corte em fatias (1 cm); corte as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm). Coloque os cubos numa panela pequena, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e escorra.2. Coloque o ovo numa panela pequena, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos. Retire do fogo e escorra. Assim que esfriar, descasque e corte ao meio. Retire metade da gema e despreze. Reserve.3. Lave o salsão e corte em fatias finas. Reserve. Desfie o peito de peru e coloque numa tigela. 4. Bata no liqüidificador o queijo cottage, a clara cozida, ½ gema cozida, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o leite desnatado e bata até obter um creme homogêneo. 5. Misture o molho com o peru na tigela. Acrescente os cubos de batata, o salsão, ajuste os temperos e misture delicadamente. Leve a geladeira por 30 minutos e sirva a seguir.

Rocambole da Beth
Ingredientes:

1 kg de carne moída• 2 xícaras (chá) de aveia grossa• 2 colheres (sopa) de mostarda• sal, à gosto• bacon, o quanto baste• maçã verde, o quanto baste• ameixa preta, o quanto baste

Modo de preparo:

1. Sovar a carne e colocá-la em uma travessa juntamente com a mostarda e a aveia. Mexer até ficar bem misturado.
2. Abrir como rocambole e rechear com fatias de maçã e ameixa. Enrole.
3. Entrelaçar o bacon e cobrir com papel alumínio. Leve a carne para assar em forno pré-aquecido médio por 1 hora.
4. Bom apetite.

Pavê de morangos
NGREDIENTES

* 1 pacote (200g) de biscoito wafle (morango ou chocolate)
* Suco de 1 laranja
* 160g de suspirinho (merenguinho assado)
* 500g de morangos picados (separe alguns p/ enfeitar)
* 300g de creme de leite fresco (nata)
* 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Creme:
* 1 lata de leite condensado
* 2 xícaras de leite
* 2 gemas peneiradas
* 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
* 2 colheres de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO

1. dissolva o amido de milho no leite e junte todos os demais ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar.
2. Bata o creme-de-leite fresco com o açúcar confeiteiro, até o ponto de chantilly, é rápido, cuidado para não virar manteiga.
3. Coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode o biscoito wafle em pé , em toda a volta , se precisar , quebre um lado do biscoito para ficar na altura do prato e espalhe o biscoito que sobrar , no fundo do prato, cubra com metade do morango , suspiro, suco de laranja , mais morango e depois com o restante do creme de baunilha.
4. Espalhe o chantilly , decore com chocolate granulado branco e morangos inteiros.

Bolo cremoso de jabuticaba
Ingredientes:

Suco
3 xícaras (chá) de jabuticaba
2 xícaras (chá) de água
Massa
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 ovos inteiros
1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de jabuticaba
Pudim
4 ovos
1/2 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de jabuticaba
açúcar para caramelizar a fôrma

Modo de Fazer:

•Vou começar preparando o suco: ponho as jabuticabas e a água numa panela, levo ao fogo alto e deixo ferver por 3 minutos. Bato no liquidificador e passo numa peneira. Reservo o suco.
•Preaqueço o forno em temperatura média (180ºC) e caramelizo uma fôrma para pudim. Deixo de lado.
•Para fazer a massa do bolo, bato bem o açúcar com a manteiga e os ovos, junto a farinha, o fermento e o suco e coloco a mistura na fôrma. Reservo.
•Agora vou bater no liquidificador os ingredientes do pudim e colocar na fôrma, por cima da massa. Levo ao forno preaquecido para assar em banho-maria por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até firmar o pudim. Tiro do forno, deixo esfriar e levo à geladeira.

Bacalhau Gratinado com Feijão
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de purê de tomate
- Pimenta vermelha picada e noz-moscada ralada a gosto
- ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- Sal a gosto
- 1 tomate cortado em rodelas
- 50 g de queijo parmesão ralado

Para cozer o feijão:
- 2 litros de água (para cozinhar o feijão)
- 300 g de feijão branco lavado e escorrido
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 1 maço de cheiro-verde picado

Modo de preparo:
Numa panela de pressão, sem tampar, coloque a água e o feijão branco lavado e escorrido.
Quando começar a ferver, junte a cenoura cortada em rodelas, a cebola cortada em 4 partes e o cheiro-verde picado.
Tampe a panela e cozinhe na pressão, em fogo médio, por cerca de 30 min.
Reserve.
Numa outra panela, em fogo médio, derreta a manteiga, a cebola picada, os dentes de alho amassados e mexa até dourar.
Acrescente o purê de tomate.
Tempere com pimenta vermelha picada e noz-moscada ralada a gosto.
Junte o bacalhau dessalgado e desfiado, o feijão reservado, misture bem e acerte o sal.
Passe tudo para um refratário retangular transparente (35 cm x 22 cm).
Coloque por cima o tomate cortado em rodelas e polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve ao forno quente (200ºC) por mais ou menos 15 min para gratinar.
Sirva quente.